Jakie materiały najlepiej sprawdzają się w meblach gastronomicznych?

Wybór odpowiednich mebli do restauracji, kawiarni czy baru to jedna z kluczowych decyzji, która wpływa nie tylko na estetykę i atmosferę lokalu, ale także na jego funkcjonalność, bezpieczeństwo i koszty operacyjne. Meble gastronomiczne są intensywnie eksploatowane, narażone na zabrudzenia, uszkodzenia mechaniczne i częste czyszczenie. Dlatego materiały, z których są wykonane, muszą sprostać znacznie wyższym wymaganiom niż te stosowane w meblach domowych. W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym i najbardziej polecanym materiałom, analizując ich wady, zalety oraz najlepsze zastosowania w branży HoReCa.

Stal nierdzewna – synonim higieny i trwałości

Stal nierdzewna to absolutny faworyt, jeśli chodzi o wyposażenie profesjonalnych kuchni, ale jej zastosowanie jest znacznie szersze. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, doskonale sprawdza się również w częściach dostępnych dla gości, szczególnie w lokalach o nowoczesnym, industrialnym lub minimalistycznym wystroju.

• Zalety:
• Higiena: Gładka, nieporowata powierzchnia stali nierdzewnej uniemożliwia rozwój bakterii, pleśni i innych mikroorganizmów. Jest niezwykle łatwa do czyszczenia i dezynfekcji, co jest kluczowe w gastronomii.
• Wytrzymałość: Jest odporna na korozję, rdzę, wysokie temperatury, uderzenia i zarysowania. Meble ze stali nierdzewnej to inwestycja na lata.
• Estetyka: Nadaje wnętrzom profesjonalny, czysty i nowoczesny wygląd. Dobrze komponuje się z innymi materiałami, takimi jak drewno czy szkło.
• Wady:
• Cena: Meble wykonane w całości ze stali nierdzewnej mogą być droższe w porównaniu do innych materiałów.
• Widoczne odciski: Na polerowanej powierzchni łatwo zostają odciski palców i smugi, co wymaga częstego przecierania.
• Wrażenie „zimna”: Dla niektórych wnętrz jej surowy charakter może być zbyt industrialny.
• Najlepsze zastosowanie: Blaty robocze, stoły, podstawy stołów, okapy, regały, zlewy, a także krzesła i stoły w nowoczesnych bistro.

Drewno i materiały drewnopochodne – ciepło i klasyka

Drewno to materiał ponadczasowy, który wprowadza do wnętrza ciepło, przytulność i elegancję. Jego wybór jest jednak obarczony pewnymi wymaganiami, zwłaszcza w kontekście intensywnego użytkowania.

Drewno lite (dąb, buk, jesion)

To najbardziej szlachetna i trwała forma drewna. Stoły czy krzesła z litego drewna to klasa sama w sobie.

• Zalety:
• Niepowtarzalny wygląd: Każdy kawałek drewna ma unikalne usłojenie, co dodaje meblom charakteru.
• Trwałość: Przy odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji, meble z litego drewna mogą służyć przez dziesięciolecia.
• Możliwość renowacji: Porysowany lub uszkodzony blat można zeszlifować i ponownie polakierować lub zaolejować, przywracając mu dawny blask.
• Wady:
• Wysoka cena: Jest to jeden z najdroższych materiałów.
• Wymagana konserwacja: Drewno musi być odpowiednio zabezpieczone przed wilgocią i zabrudzeniami. Regularne olejowanie lub lakierowanie jest koniecznością.
• Podatność na uszkodzenia: Mimo swojej twardości, jest bardziej podatne na zarysowania i wgniecenia niż metal czy laminat.

Płyty meblowe (MDF, HPL, płyta wiórowa laminowana)

To bardziej ekonomiczna alternatywa dla litego drewna, oferująca ogromne możliwości aranżacyjne.

• Zalety:
• Cena: Są znacznie tańsze niż lite drewno.
• Różnorodność wzorów i kolorów: Laminaty mogą imitować dowolny gatunek drewna, kamień, beton, a także występować w jednolitych kolorach.
• Odporność: Wysokiej jakości laminaty (szczególnie HPL – High Pressure Laminate) są odporne na zarysowania, wysoką temperaturę i plamy.
• Łatwość w czyszczeniu: Gładka powierzchnia laminatu jest łatwa do utrzymania w czystości.
• Wady:
• Mniejsza trwałość: Rdzeń z płyty wiórowej lub MDF jest mniej odporny na uszkodzenia mechaniczne.
• Wrażliwość na wilgoć: W przypadku uszkodzenia laminatu i dostania się wody do środka, płyta może pęcznieć i ulec trwałemu zniszczeniu.
• Brak możliwości renowacji: Uszkodzonej powierzchni laminowanej nie da się naprawić tak jak litego drewna.
• Najlepsze zastosowanie: Blaty stołów (zwłaszcza HPL), korpusy mebli, fronty barów, panele ścienne.

Tworzywa sztuczne – funkcjonalność i kolor

Nowoczesne polimery, takie jak polipropylen, poliwęglan czy technopolimer, zrewolucjonizowały rynek mebli kontraktowych. Są lekkie, wytrzymałe i dają projektantom niemal nieograniczone możliwości formowania.

• Zalety:
• Wszechstronność: Dostępne w niezliczonej gamie kolorów i kształtów, od prostych krzeseł sztaplowanych po designerskie fotele.
• Łatwość czyszczenia: Gładka powierzchnia jest odporna na plamy i prosta w pielęgnacji.
• Odporność na warunki atmosferyczne: Wiele modeli jest przeznaczonych do użytku zewnętrznego (ogródki, tarasy), ponieważ są odporne na promieniowanie UV i wilgoć.
• Cena: Zazwyczaj są to rozwiązania bardzo przystępne cenowo.
• Wady:
• Postrzegana jakość: Czasami mogą być postrzegane jako „tanie” lub mniej prestiżowe.
• Podatność na zarysowania: Na błyszczących powierzchniach zarysowania mogą być bardziej widoczne.
• Trwałość: Tańsze modele mogą z czasem tracić kolor lub stawać się kruche.
• Najlepsze zastosowanie: Krzesła i stoły w kawiarniach, bistro, food-courtach, meble do ogródków restauracyjnych, meble eventowe.

Tapicerka – komfort i styl

Tapicerowane krzesła, fotele, sofy i loże podnoszą komfort gości i nadają wnętrzu przytulny, elegancki charakter. Kluczem jest wybór odpowiedniej tkaniny obiciowej.

• Tkaniny kontraktowe: To specjalistyczne materiały o wysokiej gramaturze i odporności na ścieranie (mierzonej w cyklach Martindale’a – w gastronomii zaleca się min. 40 000 cykli). Często posiadają apretury hydrofobowe (utrudniające wchłanianie płynów) i easy-clean (ułatwiające usuwanie plam).
• Skóra ekologiczna (eko-skóra): Popularny wybór ze względu na łatwość w czyszczeniu i dobry stosunek jakości do ceny. Jest odporna na wodę i większość zabrudzeń. Jej wadą jest mniejsza oddychalność i trwałość w porównaniu do skóry naturalnej.
• Skóra naturalna: Najbardziej luksusowy i trwały materiał obiciowy. Jest niezwykle wytrzymała, „oddycha” i pięknie się starzeje. Jej główną wadą jest bardzo wysoka cena i konieczność regularnej pielęgnacji specjalistycznymi preparatami.
• Najlepsze zastosowanie: Siedziska i oparcia krzeseł, fotele, sofy, loże i hokery w restauracjach, klubach i hotelowych lobby.

Podsumowanie: Jak wybrać idealny materiał?

Nie ma jednego, uniwersalnego materiału idealnego dla każdego lokalu gastronomicznego. Ostateczny wybór powinien być kompromisem pomiędzy kilkoma kluczowymi czynnikami:

1. Charakter lokalu: Elegancka restauracja fine dining będzie wymagała innych materiałów (np. lite drewno, skóra naturalna) niż tętniący życiem bar szybkiej obsługi (np. laminat HPL, stal, polipropylen).
2. Intensywność użytkowania: Meble w ogródku piwnym muszą być odporne na warunki atmosferyczne, a te w strefie dla rodzin z dziećmi – plamoodporne i łatwe do czyszczenia.
3. Budżet: Określenie ram finansowych pomoże zawęzić wybór do konkretnych grup materiałowych. Pamiętaj jednak, że najtańsze rozwiązania rzadko bywają najbardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie.
4. Wymogi sanitarne: W miejscach bezpośredniego kontaktu z żywnością, jak blaty kuchenne, priorytetem jest higiena, dlatego stal nierdzewna pozostaje bezkonkurencyjna.

Mądra inwestycja w meble wykonane z odpowiednich materiałów to gwarancja nie tylko pięknego wnętrza, ale także spokoju i oszczędności na lata. Trwałe, łatwe w utrzymaniu i bezpieczne wyposażenie pozwoli skupić się na tym, co najważniejsze – serwowaniu doskonałych potraw i budowaniu niezapomnianych doświadczeń dla gości.